做虾之前,怎样「优雅地」去虾线呢?
做...做虾啊,如果你不介意,虾线也是可以吃的233
但是一般都是会去掉的......
为什么要去虾线呢?
虾线,是虾还没排泄完的废物,不去除会影响口感。
剥开虾背上就有一条黑线(也不是所有的虾线都呈现出黑色,有的颜色很淡,和嫩红色的肉质接近),这个虾背黑线我们俗称为“虾线”,其实就是虾的消化道。
比如白灼或清蒸的时候,虾线里苦味的物质会掩盖鲜虾清甜的味道。
菜菜教你不用刀去虾线,还教你怎么把剩下的虾头处理好!
https://www.zhihu.com/video/1046819851129159680大虾们说:快300收藏了!不许只收藏不点赞哦!
呐~视频里有好几种去虾线的方法,3秒就能解决一只!
下次菜菜要抽查你们了,再问虾线怎么处理的,罚你们没肉肉吃~
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怎样快速简便地挑虾线?(肚子上那条也算)?
去虾线时,别再用牙签挑!水产老板教我一招,一秒一只,方法真棒
做虾之前,怎样「优雅地」去虾线呢?
虾线:其实是虾的消化道,在虾的背部,有些是黑色的,有些颜色比较淡,看里面脏东西的多少。
去虾线的原因:
因为虾的消化道里有脏东西,这就和我们去鱼鳃、蟹鳃一样的道理,因为不干净,还腥;
另外还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
至于怎样优雅地去虾线,我觉得看第一位答主的回答视频,就够优雅了。
怎样快速简便地挑虾线?(肚子上那条也算)?
用吸管去虾线太实用了,2秒一个,又快又干净,看完视频涨见识了
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